Как сделать кокосовое молоко

Опубликовал Admin
18-10-2016, 21:05
611
0
Кокосовое молоко обычно используется как основа в индийской и тайской кухне, и является вкусным дополнением к коктейлям и многим десертам. В магазинах кокосовое молоко может быть дорогим, но вы можете легко сделать его сами из кокосовой стружки или свежего кокоса. Читайте дальше, чтобы узнать оба способа приготовления кокосового молока.

Метод 1 из 4: Кокосовое молоко из измельченного кокоса

  1. Купите пачку измельченного кокоса. Ищите несладкий кокос в магазине продуктов в рядe товаров для выпечки. Если вы не можете найти тертый кокос, подойдет также измельченный кокос.
  2. Отмерьте количество измельченного кокоса. На каждый стакан кокоса, в конечном итоге, необходимо будет два стакана молока. Отмерьте нужное количество кокоса в блендер или мощный кухонный комбайн.
  3. Вскипятите воду. Вам будет нужно два стакана воды на каждый стакан измельченного кокоса. Отмерьте необходимое количество воды в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту и включите сильный огонь. Дайте воде хорошо прокипеть.
  4. Вылейте воду на измельченный кокос. Залейте прямо в блендер. Если у вас маленький блендер, можете сделать это в несколько партий. Хорошо размешайте смесь ложкой.
  5. Смешайте кокос с водой. Закройте блендер крышкой и смешайте кокос с водой, пока смесь не станет как можно более однородной. Плотно придерживайте крышку блендера рукой, так как от смешивания нагретых жидкостей крышка может неожиданно отлететь.
  6. Процедите кокосовую мякоть. Поместите кусок марли или тонкосетчатый фильтр поверх большой миски. Осторожно пролейте кокосовую смесь через марлю, избавляясь от мякоти. Жидкость, которая останется в миске и будет свежим кокосовым молоком. Если вы используете марлю, возьмите ее и выжмите из нее остатки молока, прежде чем выбросить мякоть.
  7. Как хранить кокосовое молоко. Вылейте молоко в банку и храните в холодильнике, накрыв крышкой. Жир в молоке, естественно, поднимется к верхней части банки. Прежде, чем использовать молоко, взболтайте его, чтобы жир снова смешался с водой.

Метод 2 из 4: Кокосовое молоко из кокосовой стружки

  1. Соедините равные части кокосовой стружки с молоком или водой в сотейнике.
    • Не каждый предпочитает использовать животное или растительное молоко, для приготовления кокосового молока. Решайте сами, что вам подходит больше. Вода здесь тоже подойдет.
  2. Варите в течение 2-4 минут на медленном огне. Не доводите до кипения.
  3. Процедите через сито, марлю или муслин. Налейте в кастрюлю.
  4. Заверните кокосовую стружку в марлю. Выжмите как можно больше сока в кастрюлю с процеженной жидкостью.
  5. Готово. Используйте кокосовое молоко в ваших рецептах или просто выпейте.

Метод 3 из 4: Кокосовое молоко из свежего кокоса

  1. Откройте кокосовый орех. Поставьте свежий, молодой кокосовый орех на твердую плоскую поверхность на кухне. Придерживайте одной рукой и разделочным ножом сделайте круглые надрезы вокруг глаза кокоса. Самый простой способ сделать это – бить кокос, как вы ударили бы его мачете, в одном и том же месте, пока надрез не будет достаточно глубоким. Продолжайте, пока вы не вырежете круглую крышку, которую можно будет снять с кокоса.
    • Используйте для этого очень острый нож. Тупой нож может соскользнуть и порезать ваши руки.
    • Другой способ открыть кокосовый орех – завернуть его в кухонное полотенце и поставить на твердую поверхность. Скалкой или молотком ударьте кокос посередине, чтобы он раскололся на половинки. Если будете использовать этот метод, сначала просверлите отверстие в кокосе, слейте кокосовую воду и отложите в сторону.
  2. Убедитесь, что кокос свежий. Понюхайте кокос и осмотрите его мякоть. Если кокос пахнет хорошо, а мякоть на вид влажная и белая, его можно использовать. Выбросите кокос, если он плохо пахнет или мякоть сухая или бесцветная.
  3. Сохраните кокосовую воду. Вылейте ее прямо из кокоса в блендер.
  4. Вычерпайте мякоть. Ложкой вычерпайте мякоть из кокоса. Постарайтесь отскоблить всю белую мякоть со стенок ореха, и не забудьте счистить ее и с крышки, которую вы с него сняли. Мякоть должна иметь структуру, подобную мякоти плотной дыни и легко сниматься ложкой. Поместите мякоть в блендер.
  5. Смешайте мякоть с водой из кокоса. Закройте блендер крышкой и смешивайте на высокой скорости, пока кокосовая вода и мякоть не сочетаются в однородную массу. Поскольку свежая мякоть кокоса мягкая, многие предпочитают ее с кокосовой жидкостью, так же как некоторые любят апельсиновый сок с мякотью.
  6. Как хранить кокосовое молоко. Вылейте свежее кокосовое молоко в банку. Накройте банку крышкой и храните в холодильнике, пока не захотите использовать.

Метод 4 из 4: Кокосовое молоко из свежего тертого кокоса

  1. Натрите кокос в миску.
  2. Затем переложите в блендер.
  3. Добавьте 1 1/4 стакана горячей воды.
  4. Измельчите. Включите блендер на одну две секунды, накройте крышку блендера чайным полотенцем, чтобы жидкость не выплескивалась.
  5. Процедите через сито, марлю или муслин.
  6. Налейте молоко в банку, стакан и поместите в холодильник. Можно сразу выпить или же использовать для приготовления какого-то блюда.

Ингредиенты

Способ 1 :
  • Пакет измельченного кокоса (или тертого)
  • Вода
Способ 2 : Одинаковое количество:
  • Сухой кокосовой стружки
  • Молоко или вода (соевое молоко тоже подойдет); Использовать молоко или нет, полностью на ваше усмотрение
Способ 3 :
  • Кокос
Способ 4 :
  • 2 стакана свежего натертого кокоса
  • Горячая вода

Советы

  • Это молоко можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
  • Кокосовое молоко можно замораживать.

Что вам понадобится

  • Кастрюля
  • Прибор для смешивания
  • Сито, выложенное марлей или муслином
  • Миска
  • Блендер
  • Твердая поверхность
  • Острый тяжелый нож
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.