Как сделать кокосовое молоко
Кокосовое молоко обычно используется как основа в индийской и тайской кухне, и является вкусным дополнением к коктейлям и многим десертам. В магазинах кокосовое молоко может быть дорогим, но вы можете легко сделать его сами из кокосовой стружки или свежего кокоса. Читайте дальше, чтобы узнать оба способа приготовления кокосового молока.
Метод 1 из 4: Кокосовое молоко из измельченного кокоса
-
Купите пачку измельченного кокоса. Ищите несладкий кокос в магазине продуктов в рядe товаров для выпечки. Если вы не можете найти тертый кокос, подойдет также измельченный кокос.
-
Отмерьте количество измельченного кокоса. На каждый стакан кокоса, в конечном итоге, необходимо будет два стакана молока. Отмерьте нужное количество кокоса в блендер или мощный кухонный комбайн.
-
Вскипятите воду. Вам будет нужно два стакана воды на каждый стакан измельченного кокоса. Отмерьте необходимое количество воды в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту и включите сильный огонь. Дайте воде хорошо прокипеть.
-
Вылейте воду на измельченный кокос. Залейте прямо в блендер. Если у вас маленький блендер, можете сделать это в несколько партий. Хорошо размешайте смесь ложкой.
-
Смешайте кокос с водой. Закройте блендер крышкой и смешайте кокос с водой, пока смесь не станет как можно более однородной. Плотно придерживайте крышку блендера рукой, так как от смешивания нагретых жидкостей крышка может неожиданно отлететь.
-
Процедите кокосовую мякоть. Поместите кусок марли или тонкосетчатый фильтр поверх большой миски. Осторожно пролейте кокосовую смесь через марлю, избавляясь от мякоти. Жидкость, которая останется в миске и будет свежим кокосовым молоком. Если вы используете марлю, возьмите ее и выжмите из нее остатки молока, прежде чем выбросить мякоть.
-
Как хранить кокосовое молоко. Вылейте молоко в банку и храните в холодильнике, накрыв крышкой. Жир в молоке, естественно, поднимется к верхней части банки. Прежде, чем использовать молоко, взболтайте его, чтобы жир снова смешался с водой.
Метод 2 из 4: Кокосовое молоко из кокосовой стружки
-
Соедините равные части кокосовой стружки с молоком или водой в сотейнике.
- Не каждый предпочитает использовать животное или растительное молоко, для приготовления кокосового молока. Решайте сами, что вам подходит больше. Вода здесь тоже подойдет.
-
Варите в течение 2-4 минут на медленном огне. Не доводите до кипения.
-
Процедите через сито, марлю или муслин. Налейте в кастрюлю.
-
Заверните кокосовую стружку в марлю. Выжмите как можно больше сока в кастрюлю с процеженной жидкостью.
-
Готово. Используйте кокосовое молоко в ваших рецептах или просто выпейте.
Метод 3 из 4: Кокосовое молоко из свежего кокоса
-
Откройте кокосовый орех. Поставьте свежий, молодой кокосовый орех на твердую плоскую поверхность на кухне. Придерживайте одной рукой и разделочным ножом сделайте круглые надрезы вокруг глаза кокоса. Самый простой способ сделать это – бить кокос, как вы ударили бы его мачете, в одном и том же месте, пока надрез не будет достаточно глубоким. Продолжайте, пока вы не вырежете круглую крышку, которую можно будет снять с кокоса.
- Используйте для этого очень острый нож. Тупой нож может соскользнуть и порезать ваши руки.
- Другой способ открыть кокосовый орех – завернуть его в кухонное полотенце и поставить на твердую поверхность. Скалкой или молотком ударьте кокос посередине, чтобы он раскололся на половинки. Если будете использовать этот метод, сначала просверлите отверстие в кокосе, слейте кокосовую воду и отложите в сторону.
-
Убедитесь, что кокос свежий. Понюхайте кокос и осмотрите его мякоть. Если кокос пахнет хорошо, а мякоть на вид влажная и белая, его можно использовать. Выбросите кокос, если он плохо пахнет или мякоть сухая или бесцветная.
-
Сохраните кокосовую воду. Вылейте ее прямо из кокоса в блендер.
-
Вычерпайте мякоть. Ложкой вычерпайте мякоть из кокоса. Постарайтесь отскоблить всю белую мякоть со стенок ореха, и не забудьте счистить ее и с крышки, которую вы с него сняли. Мякоть должна иметь структуру, подобную мякоти плотной дыни и легко сниматься ложкой. Поместите мякоть в блендер.
-
Смешайте мякоть с водой из кокоса. Закройте блендер крышкой и смешивайте на высокой скорости, пока кокосовая вода и мякоть не сочетаются в однородную массу. Поскольку свежая мякоть кокоса мягкая, многие предпочитают ее с кокосовой жидкостью, так же как некоторые любят апельсиновый сок с мякотью.
-
Как хранить кокосовое молоко. Вылейте свежее кокосовое молоко в банку. Накройте банку крышкой и храните в холодильнике, пока не захотите использовать.
Метод 4 из 4: Кокосовое молоко из свежего тертого кокоса
-
Натрите кокос в миску.
-
Затем переложите в блендер.
-
Добавьте 1 1/4 стакана горячей воды.
-
Измельчите. Включите блендер на одну две секунды, накройте крышку блендера чайным полотенцем, чтобы жидкость не выплескивалась.
-
Процедите через сито, марлю или муслин.
-
Налейте молоко в банку, стакан и поместите в холодильник. Можно сразу выпить или же использовать для приготовления какого-то блюда.
Ингредиенты
Способ 1 :
- Пакет измельченного кокоса (или тертого)
- Вода
- Сухой кокосовой стружки
- Молоко или вода (соевое молоко тоже подойдет); Использовать молоко или нет, полностью на ваше усмотрение
- Кокос
- 2 стакана свежего натертого кокоса
- Горячая вода
Советы
- Это молоко можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
- Кокосовое молоко можно замораживать.
Что вам понадобится
- Кастрюля
- Прибор для смешивания
- Сито, выложенное марлей или муслином
- Миска
- Блендер
- Твердая поверхность
- Острый тяжелый нож
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ТОП
Статьи
28-09-2016, 22:35
5-12-2016, 09:06
12-11-2016, 11:36
28-09-2016, 08:25
26-09-2016, 18:55
26-09-2016, 18:35