Как приготовить помадку из зефира

Опубликовал Admin

18-10-2016, 22:05

4 874

Срочное сообщение: помадка может быть вкусной! Многим нравится внешний вид помадки, но не нравится ее вкус и высокая стоимость. Этот рецепт предлагает дешевое решение, а вкус получится намного лучше настоящей помадки.

Метод 1 из 3: Приготовление смеси помадки

Смажьте растительным жиром деревянную ложку и рабочую поверхность. Зефир - это очень липкая субстанция, и вам будет сложно с ней работать, если вы не будете использовать большое количество жира в процессе приготовления помадки. Жир предотвратит прилипание зефира к столешнице и деревянной ложке, которую вы используете.
- Протрите жиром всю ложку, а не только нижнюю часть. Покройте также и ручку.
- Протрите жиром большую разделочную доску, противень и другую рабочую поверхность, которую вы планируете использовать во время раскатывания теста для помадки. Это грязная работа и вам понадобится большая поверхность.
Поместите зефир в микроволновку в большой миске. Используйте самую большую имеющуюся миску, которая поместится в микроволновку. Положите зефир в миску и сверху полейте двумя столовыми ложками воды.
Разогревайте зефир по 30 секунд. Вам нужно полностью его расплавить, но делать это необходимо медленно. Проверяйте зефир каждые 30 секунд и следите за его состоянием, как только он полностью растает, достаньте миску из микроволновки.
Добавьте сахарную пудру. Насыпьте в зефирную смесь половину сахарной пудры и перемешайте ложкой. Добавьте еще пудры и продолжайте смешивать. Смесь станет очень жесткой, и вы не сможете ее перемешивать ложкой. Это знак того, что сахарной пудры достаточно. Возможно, вам не понадобится все количество.

Метод 2 из 3: Замешивание и отдых теста

Добавьте ароматизатор и пищевой краситель. Если вы хотите приготовить помадку разного цвета, разделите тесто на кусочки, прежде чем добавлять разные пищевые красители.
Замесите тесто для помадки. Положите его на рабочую поверхность. Смажьте руки большим количеством жира. Замешивайте тесто для помадки точно так же, как замешивали бы тесто для хлеба. Продолжайте, пока тесто не станет консистенции помадки; оно должно растягиваться и не рваться. Для этого вам надо будет месить тесто примерно 8-10 минут.
- Изначально тесто может быть очень горячим, поэтому замешивайте его крайне осторожно. Подождите минуту или две, чтобы тесто остыло, при необходимости.
- Держите растительный жир под рукой, чтобы в процессе вы могли обмакнуть в него пальцы, так как на протяжении всего процесса вам понадобится не маленькое его количество.
- Если тесто очень сухое, добавьте еще одну столовую ложку воды, чтобы сделать его более упругим.
Дайте помадке отдохнуть. Сделайте из теста колобок и покройте его тонким слоем жира. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не высохло. Поставьте на ночь в холодильник.

Метод 3 из 3: Раскатывание и использование помадки

Раскатайте помадку прямо перед использованием. Разверните полиэтиленовую пленку и положите колобок на смазанную жиром рабочую поверхность. Смазанной жиром скалкой раскатайте колобок в плоский, тонкий диск, размером больше торта, для которого вы хотите использовать помадку.
- Вы можете использовать кукурузный крахмал для рабочей поверхности вместо жира, чтобы помадка не прилипла.
- Толщина примерно 0.15 сантиметров прекрасно подойдет для большинства тортов.
Выложите помадку на торт. Поднимите ее с помощью скалки, затем аккуратно переложите на торт, чтобы центр блина из помадки лег на центр торта. Накройте помадкой края. Аккуратно прижмите ее к торту, чтобы она оставалась на месте и не образовывала морщины и пузыри.
- Не растягивайте помадку, иначе ваш торт будет с морщинами.
- Если помадка разорвалась, в то время как вы ее накладываете, аккуратно сожмите вместе разорванные края.
Обрежьте помадку. Обрежьте помадку у основания торта ножом. Уберите обрезанные части.
Готово.

Ингредиенты

Полкилограмма небольшого зефира
2 столовые ложки воды
Килограмм сахарной пудры
1 чайная ложка ароматизатора, например, ванили, мяты, амаретто, апельсиновой эссенции, лимона, лаванды
Жидкие пищевые красители
Растительный жир

Советы

Если ваше тесто слишком жесткое, например, после холодильника, поместите его на короткое время в микроволновку, в режиме размораживания.
Можете использовать пластмассовую миску, но лучше всего подойдет стеклянная.
Используйте ваниль, если не хотите менять вкус помадки.
Дважды заверните помадку в полиэтилен, если не используете ее.
Чтобы приготовить коричневую помадку, попробуйте вместо пищевых красителей добавить порошок какао, но учтите, что свойства помадки незначительно изменятся (она будет быстрее сохнуть и труднее увлажняться), поэтому используйте ее быстро или делайте этот цвет в последнюю очередь.
Если у вас есть дети, используйте остатки помадки для развлечения в ненастные дни. Они могут вылепить небольшие фигурки. Дайте поделкам высохнуть и окрасьте разбавленными водой пищевыми красителями.
На помадке очень хорошо держатся съедобные краски, нанесенные кистью или распыленные.
Вы можете купить все материалы для этого в любое время дня и ночи в любом круглосуточном магазине.
Изготовление такой помадки стоит в разы дешевле коммерческой.
Она не высыхает так же быстро, как обычная помадка, поэтому вам не надо чрезмерно беспокоиться о ее сохранении.