Как заморозить мускатную дыню

Опубликовал Admin

27-05-2021, 00:20

666

Мускатную дыню можно заморозить несколькими способами. Самый быстрый способ – это заморозка тыквы в сыром виде, но такую тыкву придется хорошо разморозить перед употреблением. Готовые кубики – это хороший способ сэкономить время в будущем. А вот пюрированый вариант отлично подойдет, если вы любите печь тыквенный хлеб или приготовить пюре ребенку. В этой статье вы найдете подробное описание заморозки тыквы в этих трех основных формах.

Первый способ: замораживаем в сыром виде

Подготовьте тыкву. Очистите тыкву и нарежьте на свое усмотрение.
- Разрежьте тыкву пополам и отрежьте верх и низ.
- Острым ножом срежьте кожицу у тыквы.
- Нарежьте тыкву на кубики размером 2.5 х 2.5 см.
- Нарезая тыкву на кубики, не забудьте убрать семена и волокна тыквы.
Выложите кусочки тыквы на противень и заморозьте. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите кусочки тыквы на нее. Замораживайте в течение нескольких часов, либо пока кусочки не отвердеют.
- Кусочки необходимо выложить в один слой так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае они заморозятся одним куском.
- Если у вас нет под рукой пергамента, то вощеная бумага тоже подойдет.
Переложите замороженную тыкву в контейнер для заморозки.
- Не накладывайте тыкву битком в контейнер! Оставьте немного пространства между тыквой и крышкой контейнера (чуть больше 1 см), ведь овощи при заморозке расширяются.
- Не используйте стеклянные емкости для заморозки.
- Контейнер можно заменить на zip-пакеты для заморозки.
- Обязательно положите в контейнер этикетку с датой заморозки.
Заморозьте. Поставьте контейнер с тыквой в морозильную камеру. Замороженная тыква может храниться от полугода до года, либо пока на тыкве не появится морозный ожог или признаки гниения.
- Обычно такие кубики не нужно размораживать перед готовкой, однако, если вы хотите уменьшить время приготовления, разморозьте их заранее.

Второй способ: замораживаем запеченную тыкву

Предварительно нагрейте духовку до 200⁰С. Приготовьте противень с высокими бортами. Противень должен быть в два раза шире тыквы.
- Если у вас нет большого противня, используйте противень поменьше, но запекайте по одной половинке тыквы за раз.
Разрежьте тыкву вдоль на две равные половинки.
- Удалите семечки и волокна ложкой.
Выложите половинки на противень и добавьте воды. Положите половинки разрезом вниз. Налейте воды на сантиметр в высоту.
Выпекайте 45-60 минут. Готовьте до момента, когда тыква только-только начнет становиться мягкой.
- Выньте противень из духовки, дайте тыкве остыть либо полчаса-час, либо до тех пор, пока она не остынет до температуры, при которой вам будет комфортно брать ее в руки.
Снимите с тыквы кожицу, разрежьте мякоть на кубики. Кожица легко снимется пальцами. Кубики нарежьте размером 2.5 х 2.5 см.
- Если у вас не получается снять кожицу пальцами, воспользуйтесь ножом.
Заморозьте кубики. Выложите кубики на противень, предварительно застеленный пергаментом или вощеной бумагой. Замораживайте 1-2 часа, либо пока кубики не станут твердыми.
- Выложите кубики в один ряд так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае они слипнутся, и вам придется использовать их одним куском.
Переложите кубики в контейнер для заморозки или zip-пакет для заморозки.
- Не используйте для заморозки стеклянные емкости. В них безопасно замораживать продукты, однако такие контейнеры легко разбиваются в замороженном виде. Не накладывайте тыкву битком в контейнер. Оставьте немного пространства между тыквой и крышкой контейнера (чуть больше 1 см), так как овощи при заморозке расширяются.
- Обязательно положите в контейнер этикетку с датой заморозки.
Поставьте тыкву в морозилку. Запеченные кубики тыквы хранятся в морозильной камере 6-12 месяцев.
- Запеченные кубики не нужно размораживать, и готовятся они быстрее, чем сырые замороженные кубики.

Третий способ: замораживаем тыквенное пюре

Разрежьте тыкву вдоль на две равные половинки.
- Если размеры противня не позволяют разместить половинки тыквы, разрежьте ее на четвертинки. Очищать тыкву от семечек и волокон в этом случае будет даже проще.
- Ложкой очистите тыкву от семечек и волокон.
Положите тыкву в блюдо для микроволновой печи и добавьте воды. Выложите тыкву разрезом вниз. Налейте воды на 5 см в высоту и накройте крышкой.
- Если блюдо не вмещает всю тыкву, готовьте ее партиями. Тыкву можно также приготовить в духовке или сварить в большой кастрюле, однако времени в этом случае понадобится в два раза больше.
Готовьте тыкву в микроволновке на максимальной мощности 15 минут. Через 15 минут проткните тыкву вилкой. Если вилка входит с легкостью, то тыква уже готова.
- Если тыква не слишком мягкая, готовьте ее в микроволновке еще 3-5 минут. Обычно на приготовление тыквы требуется 20-30 минут в общей сложности.
Снимите мякоть. Большой ложкой аккуратно соскоблите мякоть с кожицы.
- Если тыква приготовлена правильно, мякоть с легкостью отстанет от кожицы.
- Дайте тыкве немножко остыть, прежде чем снимать мякоть. Иначе вы можете обжечься. Не забудьте, что вы также можете держать тыкву прихватками или полотенцем.
Сделайте пюре. Выложите тыкву в блюдо и спюрируйте ее блендером до однородной консистенции.
- Для этой цели подойдут обычный миксер, кухонный комбайн или даже вилка, однако лучше всего справится с этой задачей погружной блендер.
Выложите пюре в контейнер для заморозки. Храните в морозильной камере не больше года.
- Не накладывайте тыкву битком в контейнер. Оставьте немного пространства между тыквой и крышкой контейнера (чуть больше 1 см), ведь овощи при заморозке расширяются.
- Этот способ особенно удобен, если в будущем вам нужно будет что-то приготовить именно из пюре: детское питание, тыквенный хлеб.
- Пюре можно заморозить не только в контейнере, но и в zip-пакете для заморозки, в форме для льда и т.д..
- Не забудьте поставить дату изготовления на упаковке.
Конец.

Советы

Не выбрасывайте маленькие кусочки тыквы. Кубики 2.5 х 2.5 см хорошо подойдут для рагу, супов или рецептов в медленноварке, а маленькие кусочки тыквы прекрасно подойдут для ризотто, пасты «Орзо» или удачно удивят в плове.