Как испечь вкусное печенье

Опубликовал Admin
9-06-2021, 00:10
371
0
Печенья – это традиционные кондитерские изделия, которые легко и просто готовить, и они очень вкусные. Они являются частью чая со сливками, по английской послеобеденной традиции подаются с чаем, взбитыми сливками и вареньем – но вы можете наслаждаться своим домашним печеньем где и когда захотите! Вы также можете поделиться с друзьями и семьей!

Шаги

  1. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов C.
  2. Смешайте муку, пекарский порошок, соду, сахар и соль в большой миске. Смешайте венчиком до полного смешивания.
  3. Нарежьте палочку масла на маленькие кусочки. Добавьте в мучную смесь.
  4. Смешайте сливочное масло и мучную смесь до получения грубой консистенции. Можно делать это руками (легче всего), ложкой или чем-нибудь другим, чтобы смешать масло.
  5. Влейте сливки в смесь и замесите тесто. Продолжайте месить тесто со сливками пока тесто не схватится. Скорее всего вам понадобится примерно полстакана или меньше.
  6. Оберните тесто пищевой пленкой. Охладите в холодильнике в течение 15-20 минут.
  7. Пока тесто охлаждается... посыпьте мукой чистую столешницу или разделочную доску, чтобы раскатать тесто. Слегка покройте противень сливочным маслом или кулинарным спреем. Разбейте яйцо в миску и взбейте с солидной порцией (примерно ¼ стакана) сливок.
  8. Извлеките тесто из холодильника. Раскройте пищевую пленку, и с помощью ножа разрежьте тесто пополам. Это делается для того, чтобы не раскатывать тесто больше меры. Если раскатывать тесто маленькими порциями, то можно избежать многократного раскатывания некоторых частей. Как и со множеством кондитерских изделий и хлебов, в этом случае окончательный продукт может получиться жестким. Снова оберните оставшуюся половину теста и поставьте в холодильник.
  9. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность. Традиционные печенья собираются в круг, разравниваются и нарезаются клиньями. Затем клинья раскладывают на противень. Для необычного печенья раскатайте тесто посыпанной мукой скалкой толщиной примерно в 1,2 см, в зависимости от предпочтений. С помощью формочек нарежьте столько кусочков, сколько можете. Осторожно (избегая чрезмерного разминания теста) смешайте оставшиеся кусочки. Если они слегка высохли от муки, влейте совсем немного сливок, чтобы увлажнить.
  10. Разложите печенье на противень. Сверху нанесите смесь из взбитых яиц.
  11. После того, как вы нанесли яичную смесь на все печенья, поместите противень в духовку. Запекайте в течение 13-15 минут или до румяной корочки. Повторите шаги с оставшимся тестом.
  12. Охладите на решетке. Теперь у вас есть печенье!
  13. Печенье отлично подавать с густыми сливками, желе или просто сами по себе.
  14. Готово.

Ингредиенты

Для печенья
  • 2 стакана (250 г) обычной муки
  • 1 чайная ложка (9 г) пекарского порошка
  • 1/4 чайной ложки (1 г) пищевой соды (бикарбонат натрия)
  • 3 столовые ложки (37,5 г) сахара
  • 1 палочка (113 г) холодного сливочного масла
  • 1/2 стакана (120 мл) сливок
  • Щепотка соли
Для глазури
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана (примерно) молока или сливок

Предупреждения

  • НЕ месите тесто слишком много, иначе будет активирован глютен, который сделает ваше печенье тягучим и жестким, и потенциально может не дать печенью подняться и оно будет плоское.

Что вам понадобится

  • Миска
  • Противень
  • Прихватки
  • Чистые руки
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.