Как приготовить соте из овощей

Опубликовал Admin
22-06-2021, 09:40
483
0
Соте из овощей – быстрое, здоровое и полезное блюдо, радует глаз яркой окраской ингредиентов. Соте готовят в глубокой сковороде с длинной ручкой. В данном способе приготовления овощи не переворачивают вилкой или лопаткой, а лишь подбрасывают или встряхивают, при этом овощи в сковороде подпрыгивают (соте, Sauté по-французски означает скачок, прыжок). Этот способ гарантирует полную сохранность поверхности всех кусочков, а значит и сочности продуктов. Соте из овощей может быть использовано в пастах, салатах, начинках, или как гарнир к мясу.

Шаги

  1. Соберите ингредиенты. Отмерьте масло и налейте его на сковороду. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь и нагревайте ее.
  2. Нарежьте овощи. Порежьте кубиками помидоры, измельчите лук, нарежьте ломтиками болгарский перец. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они приготовятся. Если спешите – режьте тонко. Если не торопитесь – нарезайте овощи потолще.
  3. Насыпьте овощи в сковороду. Чтобы не было пережаренных или недожаренных овощей, добавляйте овощи в строгом прядке, по скорости их приготовления. Сначала добавляйте на сковороду овощи, которые готовятся долго, а затем те, которые готовятся быстро. Или, как вариант, режьте овощи, которые готовятся долго более тонкими кусочками, а те, которые готовятся быстро – потолще.
    • Длительное время приготовления: морковь, лук, картофель (особенно картофель)
    • Среднее время приготовления: брокколи, болгарский перец
    • Короткое время приготовления: грибы, помидоры
    • Очень короткое время приготовления: шпинат и другая зелень
  4. Встряхивайте овощи один-два раза. Готовьте до тех пор, пока овощи не станут нежными (примерно 3-5 минут). Уберите с огня.
  5. Посыпьте вашими любимыми приправами, такими как перец, тмин, розмарин и соль.
  6. Сбрызните небольшим количеством свежего апельсинового сока, если хотите. Сок лайма также придаст овощам пикантность.
  7. Готово.

Советы

  • Это блюдо отлично сочетается с бурым или обычным рисом.
  • Подавайте соте из овощей к мясу, птице, или рыбе.
  • Разные овощи готовятся разное количество времени, попробуйте обжаривать их по-отдельности.

Предупреждения

  • Будьте осторожны, не обожгитесь!

Что вам понадобится

  • Большая сковорода с длинной ручкой (чугунная лучше, чем тефлоновая)
  • Овощи на ваш вкус, например:
    • Грибы
    • Помидоры
    • Перец (как острый, так и сладкий)
    • Лук
    • Чеснок
    • Морковь
    • Лук-шалот
    • Мелко порезанный красный картофель
  • Острый нож
  • Разделочная доска
  • 2-3 столовые ложки масла
  • Оливковое или растительное масло
  • Различные специи
  • Цитрусовые фрукты для выжимания
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.