Как приготовить куриный жареный стейк

Опубликовал Admin
30-07-2021, 19:50
706
0
Куриный жареный стейк с деревенским соусом прекрасно подходит для изысканного ужина, особенно если ваш бюджет ограничен. Это дешевый и вкусный вариант. Вот, как можно приготовить это вкусное блюдо!

Подготовка

  1. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды полностью.
  2. При желании слегка отбейте мясо. Молотком для отбивания обработайте мясо, пока куски не увеличатся почти вдвое.
  3. Подготовьте четыре «станции». Положите разделочную доску, на которой вы будете приправлять мясо, одну миску с мукой, одну миску с яичной смесью и емкость, куда вы будете выкладывать готовый стейк, например миску или тарелку.
    • Чтобы сделать яичную смесь, смешайте в средней миске все сухие ингредиенты: пекарский порошок, соду, перец и соль. Добавьте в сухие ингредиенты пахту, яйцо и острый соус.
  4. Приправьте стейки с обеих сторон и покройте кляром. Для этого обваляйте мясо в муке, затем окуните в яичную смесь, затем снова в муку и положите на поверхность для готовых стейков. Повторите с остальными стейками. Дайте им полежать в течение 10–15 минут.
    • Покрывая стейки мукой второй раз, убедитесь, что они покрыты полностью и слой равномерный. Чтобы получилась хорошая корочка, необходимо обвалять мясо в муке несколько раз.

Обжаривание стейков и приготовление соуса

  1. Как только масло начнет закипать, положите в него стейки и обжаривайте в течение 3–5 минут с каждой стороны. Готовые стейки должны быть покрыты золотисто-коричневой корочкой. Обратите внимание, что на приготовление более тонких стейков потребуется меньше времени. Положите их в теплую духовку, пока выполняете следующие действия.
  2. Смешайте в равных частях сливочное масло и муку. Делайте это при низкой температуре, чтобы мука не сгорела.
  3. Постепенно добавьте молоко, соль и перец, часто помешивая. Смешивайте, пока смесь не начнет оставаться на обратной стороне ложки. Это займет примерно 4–7 минут. Теперь у вас есть соус!
  4. Готово! Подавайте с картофельным пюре и овощами или любым другим гарниром на ваше усмотрение.

Ингредиенты

Стейк и тесто

  • 4 кубических стейка
  • 2 стакана муки
  • 2 чайные ложки пекарского порошка
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка острого соуса (Пуэбла, Табаско и так далее)

Деревенский соус

  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 1/4 стакана муки
  • 4 стакана молока
  • Соль и черный перец

Советы

  • Вы можете использовать любую вырезку для этого рецепта, но если это не кубический стейк, вам придется нарезать мясо на куски не толще 0,6 см.
  • Если вы забыли засечь время (или доверяете только собственным глазам), обжаривайте стейки, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневого цвета.

Предупреждения

  • Горячее масло может привести к ожогам. Будьте осторожны и не позволяйте вашим детям находиться в кухне во время приготовления.
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.