Как приготовить фасоль пинто
Фасоль пинто давно уже является основной частью рациона мексиканцев. Это фасоль бежевого цвета в коричневую крапинку, которая становится темно-розовой по мере приготовления. На испанском языке "пинто" означает окрашенный, как бы в подтверждение цвета фасоли. У этой фасоли также очень пикантный вкус, хорошо сочетающийся с различными блюдами. Ее легко приготовить.
Приготовление фасоли пинто с нуля
-
Вымойте фасоль пинто. Положите ее в дуршлаг и промойте под струей воды.
- Удалите видимый мусор, например, мелкие камни или ветки.
- Удалите фасоль, несоответствующую стандарту. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ea\/Cook-Pinto-Beans-Step-1Bullet2.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-1Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ea\/Cook-Pinto-Beans-Step-1Bullet2.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-1Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
-
Замочите. Предварительное замачивание расщепляет олигосахариды, которые способствуют повышенному газообразованию. Вы можете замочить фасоль пинто быстрым или медленным способом:
- Быстрое замачивание: положите фасоль пинто в кастрюлю. Залейте водой из расчета 2-3 стакана воды на стакан фасоли. Доведите до кипения и варите в течение 2 минут. Снимите с огня и дайте постоять в течение 2 часов, прежде чем готовить.
- Медленное замачивание: положите фасоль пинто в кастрюлю. Залейте водой из расчета 2-3 стакана воды на стакан фасоли. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на ночь (8 часов). {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Cook-Pinto-Beans-Step-2Bullet2.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-2Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Cook-Pinto-Beans-Step-2Bullet2.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-2Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
-
Слейте воду. Никогда не готовьте фасоль в той воде, в которой она была замочена, так как в ней содержатся олигосахариды, которые способствуют повышенному газообразованию. Всегда сливайте воду, а для приготовления используйте свежую.
- Также важно не добавлять приправы и соль в готовящуюся фасоль. Это может изменить время приготовления и сделать ее жесткой. Приправы добавляются в уже готовую фасоль пинто.
-
Подготовьте фасоль пинто к приготовлению. Добавьте бульон или воду из расчета 2-3 стакана воды на стакан фасоли. Положите в кастрюлю фасоль и залейте водой или бульоном. Жидкость должна покрывать фасоль на 2,5-5см.
-
Доведите до кипения. Уменьшите огонь до легкого кипения. Варите в течение 1 1/2 - 2 1/2 часов. Часто проверяйте уровень воды и при необходимости долейте (вода всегда должна покрывать фасоль). Время от времени помешивайте.
- Фасоль готова, если она достигла консистенции, подходящей для приготовления пюре. Достаньте фасоль и надавите на нее вилкой, чтобы это проверить. Если ее легко размять, фасоль готова.
- Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и возраста фасоли, влажности и других факторов. Как правило, фасоль пинто готовится, по крайней мере, 1 1/2 часа, но этот процесс может занять и до 4 часов. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Cook-Pinto-Beans-Step-5Bullet2.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-5Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Cook-Pinto-Beans-Step-5Bullet2.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-5Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
-
Снимите с огня и слейте воду.
-
Используйте по мере необходимости.
Использование консервированной фасоли пинто
-
Используйте прямо из банки. Фасоль уже приготовлена, поэтому не требуется дополнительная обработка, чтобы ее смягчить. Однако, важно правильно ее подготовить, чтобы обеспечить хороший вкус.
-
Переложите консервированную фасоль пинто в дуршлаг. Промойте фасоль под холодной проточной водой, чтобы удалить рассол или консервирующую жидкость. Опять же, это удалит элемент, увеличивающий метеоризм, и улучшит ее вкус.
-
Используйте в соответствии с рецептом. После промывания фасоль пинто готова к использованию в любом рецепте или пюре.
Пюре из фасоли пинто
-
Сварите фасоль или слейте жидкость из консервированной фасоли. Вы также можете приготовить ее в скороварке (в этом случае, это займет всего полчаса); для этого следуйте инструкции скороварки.
-
Добавьте немного жидкости. Некоторые используют жидкость, в которой фасоль варилась, другие же свежую воду или бульон. Все зависит от ваших предпочтений. Добавляйте жидкость маленькими порциями; вы всегда можете добавить еще, но очень трудно слить жидкость из пюре.
- Немного тертого сыра может улучшить вкус, если вы любите сыр.
-
Сделайте из фасоли пюре. В процессе добавьте соль по вкусу.
-
Используйте в соответствии с рецептом. Вы можете просто добавить пюре к любому блюду в качестве гарнира или намазать его на хлеб или тортильи.
Использование фасоли пинто
-
Приготовьте обжаренную фасоль.
- Сварите фасоль или слейте жидкость из консервированной, как указано выше. Вы также можете приготовить ее в скороварке (в этом случае, это займет всего полчаса).
- Налейте масло в чугунную сковороду или кастрюлю. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/32\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet2.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/32\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet2.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
- Добавьте немного горячей воды, примерно 1/4 стакана на стакан вареной фасоли. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet3.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet3.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
- Добавьте фасоль и нагрейте. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet4.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet4.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
- Сделайте из фасоли пюре. Готовьте ее, пока вся жидкость не впитается. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet5.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet5.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
- Подавайте. Пюре из фасоли пинто можно использовать во множестве блюд, в качестве гарнира или просто намазать на бутерброд. Следуйте указаниям рецепта, если используете пюре в другом блюде. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet6.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet6.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-15Bullet6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
-
Приготовьте суп из фасоли пинто. Замочите 450 г фасоли пинто, как описано выше, а затем добавьте свежую воду, чтобы покрыть фасоль, по крайней мере, на 2,5-5см.
- Добавьте 1 большую нарезанную луковицу, 1 нарезанный зубчик чеснока, 1 очищенный от семян и нарезанный халапеньо, 1/2 чайной ложки орегано, 1/4 чайной ложки молотого тмина, щепотку кайенского перца и свежемолотый перец по вкусу.
- Доведите до кипения. Уменьшите огонь до легкого кипения. Варите в течение 2-3 часов, или пока фасоль не станет мягкой. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet2.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet2.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
- Помешивайте, по крайней мере, каждые пол часа и при необходимости добавьте еще воды, чтобы фасоль была все время покрытая. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet3.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet3.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
- Добавьте соль по вкусу непосредственно перед подачей на стол. Украсьте нарезанными помидорами, тертой кинзой и тертым сыром. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4c\/Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet4.jpg\/v4-460px-Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4c\/Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet4.jpg\/v4-728px-Cook-Pinto-Beans-Step-16Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
- Примечание: Этот рецепт является исключением из правила - не добавлять приправы во время готовки фасоли. Важно до самого конца не добавлять соль.
-
Используйте в качестве соуса. Нарежьте сырые овощи, такие как сельдерей и морковь, и добавьте чипсы, чтобы макать в соус.
-
Используйте фасоль пинто в других рецептах, для которых требуется красная фасоль. Фасоль пинто прекрасно подойдет для рецептов с красной фасолью.
-
Добавьте в рагу. Если для тушеного мяса требуется фасоль, добавьте фасоль пинто или приготовьте тушеную фасоль пинто с нуля.
Ингредиенты
- Фасоль пинто
Советы
- Если вы используете кастрюлю медленного приготовления, варите фасоль пинто в течение 8 часов на слабом огне. Для этого нет необходимости предварительно ее замачивать.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ТОП
Статьи
28-09-2016, 22:35
5-12-2016, 09:06
12-11-2016, 11:36
28-09-2016, 08:25
26-09-2016, 18:55
26-09-2016, 18:35