Как сделать леденец

Опубликовал Admin
30-07-2017, 15:14
649
0
Здесь вы узнаете старинный рецепт леденца.

Шаги

  1. Поставьте на плиту кипятиться воду.
  2. Обвяжите карандаш по центру толстой нитью или бечевкой. Нить должна быть такой длины, чтобы, когда карандаш будет помещен в стакан, она почти доставала до дна.
  3. Намочите нить в небольшом количестве воды и обваляйте в сахаре.
  4. Положите карандаш на горлышко стеклянного сосуда (можно использовать обычную банку) так, чтобы бечевка свисала внутрь сосуда и немного не доставала дна.
  5. Когда вода закипит, снимите ее с огня и оставьте на несколько минут.
  6. Размешайте в воде сахар, добавляя его порциями примерно по 200г. Сахар должен начать собираться на дне кастрюли и в какой-то момент перестать растворяться даже несмотря на помешивание. Это потребует некоторого времени и доброй порции сахара, но не слишком много.
  7. Если вы планируете добавлять краситель или ароматизатор, растворите их в воде сейчас.
  8. Налейте сахарный сироп в сосуд. От горлышка сосуда до сиропа должно остаться порядка 2,5 см.
  9. Поместите карандаш на горлышко сосуда и опустите нить в раствор. Не позволяйте нити касаться дна или боков сосуда.
  10. Поместите сосуд в такое место, где его какое-то время никто не будет трогать (но не замораживайте). Примерно через день вы начнете наблюдать, как на нити формируются кристаллы.
  11. Держите нить в растворе до тех пор, пока не сформируются кристаллы желаемого вами размера, либо пока они не перестанут расти.
  12. Вытащите нить из сосуда и высушите.
  13. После того как она высохнет, дождитесь пока кристаллы окончательно сформируются. Теперь вы можете съесть леденец, либо оставить его в качестве сувенира.

Ингредиенты

  • 250 мл воды
  • 550 грамм сахара (3 стакана)
  • Пищевые красители (по желанию)
  • Ароматизаторы (по желанию)

Советы

  • Если бечевка плавает на поверхности, утяжелите чем-либо ее конец. Лучше всего подойдут маленькие кусочки покупного леденца – благодаря им ваш собственный кристалл будет расти быстрее.
  • Рекомендуется накрывать стеклянный сосуд крышкой, чтобы предотвратить попадание пыли в сироп. Если вы используете обычный стакан, можно накрыть его фольгой.
  • Лучше всего использовать нить из натуральных материалов, хлопка или бечевки. Нейлоновая леска или другой полимер будут недостаточно стимулировать рост кристаллов.
  • Чтобы добавить аромата, можно капнуть несколько капель лимона или сока лайма, либо привязать к концу нити маленький кусочек купленного леденца с любимым вкусом.
  • Как правило, используется соотношение воды и сахара 1:2. К примеру, на один стакан воды используется 2 стакана сахара.
  • Если вы хотите, чтобы кристаллы выросли крупнее, позвольте воздуху проникать сквозь крышку (можно положить ее на два карандаша по краям горлышка).
  • Если у вас нет подходящего стеклянного сосуда, можно использовать пластик.
  • Чтобы добавить цвет и запах, необходимо добавить пищевые красители и ароматизаторы одновременно с сахаром.
  • Если через день-два вы не видите ни одного кристалла, уберите карандаш с нитью, перелейте смесь в маленькую кастрюлю (можно ту же, в которой вы кипятили воду), доведите смесь до кипения, выключите огонь и попробуйте добавить больше сахара. Если сахар продолжает размешиваться, значит, в первый раз его было недостаточно. Остудите смесь и опустите в нее нить снова. Перелейте смесь в сосуд и поместите в нее покрытую сахаром нить только тогда, когда сахар уже не будет скатываться с нее при движении. Должно быть ощущение, словно сахар приклеен к нити. Снова оставьте смесь на несколько дней. Если вы проделаете все вышеперечисленные шаги, кристаллы должны начать появляться еще быстрее.

Предупреждения

  • Не трясите сосуд и не лезьте в него пальцами. Это мешает процессу формирования кристаллической структуры. Возможно, полностью это дело не испортит, но замедлит точно.
  • Слишком много сахара вредно для ваших зубов и организма в целом. Ешьте не больше одного леденца в день и обязательно после этого пейте воду.
  • Если за приготовление леденца возьмется ребенок, кто-то из взрослых должен проконтролировать процесс, поскольку в нем используется кипящая вода. Будьте осторожны, не обожгитесь. Если вы еще малы, пусть с кипятком разберутся взрослые.

Что вам понадобится

  • Бечевка (или леска)
  • Палочка (или карандаш)
  • Скрепка
  • Сосуд (стеклянный или пластиковый)
  • Кастрюля
  • Ложка (для размешивания)
  • Пищевые красители (по желанию)
Теги:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Guests, не могут оставлять комментарии к данной публикации.